10+ Pertanyaan Soal Cara Membuat Bakso Enak, Beserta Jawabannya

Cara Membuat Bakso Enak

Beberapa pernyataan dan pertanyaan soal cara membuat bakso enak di bawah ini pasti sering anda temui, terutama pada saat anda terus gagal ketika ingin membuat bakso yang enak:

“Tepungnya mungkin kurang banyak….”

“Enakanya pakai daging apa ya, biar baksonya kenyal dan sedap?”

Pernyataan dan pertanyaan-pertanyaan seperti di atas pasti sering terucap, mengiringi setiap kegagalan Anda dalam membuat bakso seenak bakso yang ada di warung-warung pinggir jalan atau restoran bakso populer yang pernah anda datangi. Memang proses pembuatan bakso memerlukan perhatian khusus, mulai dari meracik adonan bakso hingga meramu kuah yang sedap, Hal ini berlaku pada semua jenis bakso (baik bakso daging sapi, bakso daging ayam, atau bakso seafood).

Cara Membuat Bakso Enak

Berikut Resep Masakan Keluarga telah merangkum 10 pertanyaan soal cara membuat Bakso enak yang pasti sering muncul di benak anda beserta jawabannya, sepesial hanya untuk anda:

  • Berapa sih komposisi yang Pas antara daging giling dan tepung agar menghasilkan Bakso yang enak?

Sebagaimana yang diketahui, Bakso yang memiliki tekstur dan kekenyalan yang pas ditentukan dari tepat atau tidaknya dalam menggabungkan komposisi antara daging dan tepung. Secara teori, bakso dengan kekenyalan dan tekstur yang baik itu mengguakan perbandingan komposisi 1:4, 1 untuk tepung tapioka dan 4 untuk daging giling.

Sedangkan Tips agar bakso yang anda buat memiliki tekstur yang halus dan lembut adalah dengan memproses bakso dan tepung tapioka menggunakan food processor (Anda bisa membeli alat ini atau bisa juga meminjam kepada tetangga yang punya). Tips dalama memilih daging yang akan anda Proses menjadi bakso “Pilih daging berwarna merah terang dengan lemak kekuningan dan tekstur lemak yang kenyal”.

  • Bagian daging sapi mana sih yang paling enak untuk dibikin bakso?

Pada dasarnya semua bagaian dari daging sapi itu enak untuk dibuat bakso, akan tetapi untuk membentuk dan membuat bakso dengan tekstur yang baik adalaah dengan menggunakan daging sapi dengan sedikit lemak dan tanpa urat. Kandungan lemak dalam daging memiliki peran menghasilkan tekstur bakso yang lembut dan cita rasa yang lebih gurih, komposisi yang pas untuk daging dan lemak bisa menggunakan komposisi 80% dan 20%.

Daging sapi bagian pundak dan paha sangat baik untuk membuat bakso dengan tekstur yang lembut. Sedang untuk bakso urat, pilih bagian sengkel dengan urat yang tidak terlalu besar agar lebih mudah dalam proses penggilingan bakso.

  • Bagaimana sih cara membentuk bakso agar bentuknya menyerupai bola dengan permukaan yang halus?

Secara umum cara membentuk bakso agar bentuknya bisa menyerupai bola dengan permukaan yang halus dapat dilakukan dengan dua metode. Metode atau cara yang pertama adalah dengan mengepal adonan bakso dengan telapak tangan yang sudah dibasahi dengan air, lalu tekan hingga adonan keluar di sela ibu jari dan jari telunjuk. selanjutnya gunakan sendok yang sudah dibasahi air untuk mengangkat bakso, lalu masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.

Metode yang kedua, anda bisa menggunakan dua buah sendok makan yang sudah dibasahi  air untuk membentuk adonan menjadi bulat. Ratakan permukaan bakso menggunakan punggung sendok untuk menghasilkan permukaan yang halus dan rapi.

Beberapa Hal Penting Lain yang perlu anda Perhatikan dalam membuat Bakso yang bagus

  1. Menambahkan es batu pada saat proses penggilingan daging. Komposisi es batu sekitar 10%-15% dari jumlah daging. Hal ini penting karena es batu ini membantu anda membentuk adonan bakso yang kalis dan mudah dibentuk
  2. Gunakan tepung dengan daya serap air yang tinggi, seperti tepung sagu atau tepung tapioka. Gunakan tepung maksimum 25% dari berat daging. Karena penambahan tepung yang pas juga berpengaruh pada tekstur kenyal pada bakso.
  3. Tips tambahan, setelah bakso yang anda buat matang, tiriskan dan rendam dalam air es. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses memasak agar bakso tidak lembek. Dan panaskan bakso kembali dengan merebusnya dalam kuah sesaat sebelum disajikan.
  • Apa mungkin resep untuk bakso rebus juga bisa dipraktikkan untuk bakso goreng?

Mungkin pertanyaan ini juga sering muncul ketika anda ingin tahu cara membuat bakso enak. Dan Jawabannya adalah TIDAK SAMA, Bakso goreng memiliki komposisi yang cukup berbeda dengan bakso rebus pada umumnya. Adonan pada bakso goreng memerlukan tepung terigu dan telur untuk memberikan tekstur yang lebih kuat, sehingga bakso ini tidak pecah saat anda menggorengnya. Dan biasanya Daging juga tidak diproses sedemikian rupa hingga bakso menjadi lembut, akn tetapi dibiarkan dengan tekstur yang sedikit kasar sehingga ada sensasi saat menyantapnya.

Ada juga versi adonan bakso goreng yang ditambahi  baking powder, hal ini bertujuan agar tekstur bakso goreng lebih berongga dan tak terlalu padat.

Tips Cara Membuat Bakso Enak (Khusus untuk bakso Goreng): Goreng bakso dalam minyak yang banyak, gunakan api sedang agar bakso matang merata. Anda juga bisa juga menambahkan cincangan kasar tulang muda dari ayam atau sapi pada bakso yaang anda buat untuk memberi tekstur garing saat digigit.

  • Bagaimana Sih teknik Membuat kaldu Bakso yang jernih tapi tetap sedap?

Kuah Bakso dalam Cara Membuat Bakso Enak

Tips Membuat kaldu Bakso yang jernih tapi tetap sedap:

Rebus tulang sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit untuk mengeluarkan buih kotornya. Buang airnya, kemudian ganti air rebusan dengan yang baru untuk mendapat kaldu yang jernih. Masak di atas api sedang, biarkan hingga sari tulang meresap ke dalam kuah kaldu.

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal proses blansir juga dapat dilakukan sebanyak 2 kali . Anda juga bisa menambahkan Putih telur ke dalam rebusan kaldu untuk menjernihkan kaldu yang keruh. Buih lemak kotor dalam kaldu sapi akan terangkat bersamaan dengan putih telur yang anda masukkan tadi.

  • Jenis seafood/ikan apa ya yang enak untuk untuk bahan bakso ikan?

bakso ikan dalam Cara membuat bakso enak

Ikan tenggiri, kakap, Tongkol, lele dan kerapu (Untuk Resep lengkapnya Klik Resep bakso Ikan) adalah jenis ikan yang bisa Anda gunakan untuk membuat bakso ikan yang enak. Beberapa ikan yang telah disebutkan di awal cocok untuk dijadikan Bakso ikan karena beberapa ikan tersebut berdaging putih dengan duri yang tidak menyebar, sehingga memudahkan proses pengambilan daging. Jika Anda ingin menambahkan cita rasa yang lebih manis dan sedap ke dalam bakso ikan yang akan anda buat, Anda bisa menambahkan udang ke dalam adonan.

Sebagaimana dalam pembuatan bakso daging sapi, untuk menghasilkan tekstur bakso ikan yang kenyal, anda harus menambahkan es batu ke dalam adonan ikan dan tepung tapioka. Saat proses pengulenan, banting-banting adonan hingga benar-benar kalis. Bentuk dan cetak adonan sesuai selera, rebus dalam air mendidih hingga matang, kemudian rendam ke dalam air es.

  • Apa sih rahasianya biar kuah bakso memiliki rasa dan aroma yang sedap?

Tips biar kuah bakso memiliki rasa dan aroma yang sedap:

Untuk membuat kuah bakso dengan rasa dan aroma yang sedap Anda bisa menggunakan tulang sapi bagian lutut, Dalam tulang sapi bagian lutut terkandung sumsum tulang yang akan berperean memberi rasa gurih dan sedap pada kuah bakso anda. Tambahkan juga bahan penyedap alami, seperti bawang putih, merica, batang seledri dan batang bawang daun untuk memberi tambahan rasa dan aroma yang sedap pada kuah.

  • Selain diolah dengan cara direbus dan digoreng bentuk bulat, adakah variasi lain memasak bakso yang enak?

Selain dimasak dengan cara direbus dan digoreng, Bakso juga bisa dibuat dengan cara dikukus atau dipanggang. Contoh saja untuk memasak bakso kotak, cara memasaknya adalah dengan cara dikukus, bakso kotak ini dimasak menggunakan loyang yang dialasi plastik beroles minyak, baru kemudian masukkan adonan ke dalam loyang, lalu kukus hingga matang. Kemudian didiamkan hingga tidak panas, potong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

Sedang Untuk adonan bakso panggang biasanya ditambahkan telur, tepung terigu, atau tepung roti untuk memberi tekstur legit.

  • Bagaimana sih menyimpan bakso agar bisa tahan lama?

Tips menyimpan bakso agar bisa tahan lama:

Agar bakso yang telah anda buat bisa bertahan cukup lama caranya adalah tiriskan bakso yang telah anda buat, hal ini berfungsi untuk menghilangkan kandungan air bakso agar tak berbau dan tak berlendir saat disimpan. Selanjutnya gunakan kain bersih atau tisu dapur untuk memastikan bakso yang sudah anda tiriskan tadi sudah tidak berair. Masukkan dalam wadah kedap udara. Jika disimpan dalam suhu lemari es, bakso ini bisa bertahan hingga 5 hari.

Jika Anda menyimpan bakso dalam freezer, bakso bisa bertahan selama kurang lebih 3 bulan. Tips saat anda meletakkan bakso dalam freezer adalah “Simpan bakso dalam plastik tebal dan tidak menumpuk satu sama lain, kemudian divakum hingga kedap udara”.

  • Di pasaran, kini muncul bahan pengenyal yang bernama STTP. Amankah menggunakan STTP ini sebagai pengenyal bakso?

STTP dalam Cara Membuat Bakso Enak

Sebagiamana hasil penelitian dari BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan), Mennggunakan STTP sebagai bahan pengenyal Bakso masih diperbolehkan, dengan syarat tidak berlebihan yaitu hanya 0.22% per kilogram dari total bahan.

STPP atau sodium tripolipospat adalah bahan tambahan pangan atau pemberi tekstur. Bahan tambahan pangan berbentuk bubuk ini berfungsi mengenyalkan, dengan warna putih dan tidak berbau. Biasanya dicampur ke dalam adonan bakso, mi, sosis, atau produk sejenis.

Di atas adalah keseluruhan pertanyaan berkenaan dengan cara membuat bakso enak beserta jawabannya, semoga bisa memberikan manfaat yang lebih bagi anda yang ingin mengetahui cara membuat bakso enak secara benar dan tepat sasaran

Cara Membuat Bakso Enak

One thought on “10+ Pertanyaan Soal Cara Membuat Bakso Enak, Beserta Jawabannya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *