Kuliner Nusantara, 7+ Olahan Daging Kambing Pedas Spesial

Olahan Daging Kambing Pedas

Anda adalah seorang penyuka Kuliner pedas??, Atau anda sudah bosan dengan kuliner-kuliner yang biasa??, Maka menu olahan daging kambing pedas ini sangat kami sarankan untuk Anda.

Beberapa olahan daging kambing yang akan kita ulas di bawah merupakan beberapa kuliner istimewa yang kami pilih karena kelezatan dan cara pembuatannya yang mudah, sangat cocok bagi Anda yang baru belajar memasak untuk mencoba mempraktikkan beberapa olahan daging kambing pedas berikut ini.

Berikut langsung saja kita ulas Beberapa resep olahan daging kambing pedas secara tuntas, selamat membaca dan memasak:

Oseng-oseng Kambing

Olahan Daging Kambing Pedas - oseng oseng kambing

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing (500 gr)
  • Kol (300 gr)
  • Air (200 mililiter)
  • 1/4 buah nanas (alternatif)
  • Minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu:

  • Bawang merah (8 siung)
  • Bawang putih (6 siung)
  • Cabe rawit Merah (20 buah atau sesuai selera)
  • Cabe hijau besar (5 buah)
  • Daun salam (2 lembar)
  • Daun jeruk (2 lembar)
  • Lengkuas (1 ruas jari, memarkan)
  • Tomat ukuran sedang (1 buah)
  • Garam (secukupnya)
  • Penyedap rasa (secukupnya)
  • Merica (secukupnya)
  • Kecap manis (secukupnya)

Cara Pembuatan:

  1. Potong-potong daging kambing yang sudah dibersihkan, campurkan ke potongan nanas, diamkan kurang lebih 30 menit, kemudian pisahkan nanas dan daging kambing.
  2. Potong-potong serong bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe hijau, kemudian tomat belah jadi 8 bagian.
  3. Panaskan minyak di penggorengan, masukan bawang merah dan putih, aduk-aduk sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabe lalu diaduk lagi hingga layu.
  4. Masukkan daging kambingnya. Tambahkan air, garam, penyedap rasa dan merica, kemudian tutup penggorengan diamkan kurang lebih 30 menit dengan api kecil.+
  5. Setelah daging matang, masukkan kol aduk-aduk sampai setengah matang, masukkan kecap manis aduk kembali sampai rata, matikan.
  6. Oseng-oseng Kambing pun siap disajikan.

Daging Kambing Rica-rica

Olahan Daging Kambing Pedas - daging kambing rica rica

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing berlemak (600 gram, potong kotak besar)
  • Gula pasir (1 sdt)
  • Air (200 ml)
  • Minyak goreng (2 sdm)

Bumbu Halus:

  • Cabai merah (10 buah)
  • Bawang merah (10 butir)
  • Jahe (4 cm)
  • Tomat merah (1 buah)
  • Garam (1 sdt)

Cara Pembuatan:

  1. Panaskan minyak lalu masukkan gula, aduk-aduk sampai berkaramel. Lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga harum.
  2. Kemudian masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.
  3. Angkat, siap disajikan.

Daging Kambing Cabe Ijo

Olahan Daging Kambing Pedas - daging kambing cabai ijo

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing (250 gram, sudah direbus sampai empuk)
  • Kecap manis (3 sdm)
  • Air (100 ml)
  • Minyak untuk menumis (3 sdm)

Bumbu:

  • Bawang merah (5 siung, iris tipis)
  • Bawang putih (3 siung, iris tipis)
  • Cabai ijo (10 buah, iris serong)
  • 2 tomat hijau (potong dadu)
  • 5 cabe rawit (iris tipis)
  • Kaldu bubuk (1 sdt)
  • Lada bubuk (1 sdt)
  • Gula merah (1 sdt)
  • Garam (Secukupnya)

Cara Pembuatan:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai layu. masukan cabe ijo, cabe rawit dan daging. masak sampai daging berubah warna.
  2. Masukkan air, lada, garam, kaldu bubuk, kecap manis dan gula merah. masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Sesuaikan rasanya sesuai selera Anda.
  3. Masukkan tomat, aduk sebentar. Angkat sajikan dengan potongan tomat (atau sesuai selera).

Daging Kambing Kecap Pedas Manis

Olahan Daging Kambing Pedas - daging kambing kecap pedas manis

Bahan-bahan:

  • Daging kambing (900 gram)
  • Kecap manis (2 sdm, atau sesuai selera)
  • Minyak untuk menumis (2 sdm)

Bumbu:

  • Serai (1 batang, memarkan)
  • Daun jeruk (2 lembar)
  • Laos (2 cm, memarkan)
  • Kemiri (3 butir)
  • Bawang merah (3 buah, iris tipis)
  • Bawang putih (2 buah)
  • Merica butiran (1 sdt, bisa diganti dengan lada bubuk)
  • Cabe rawit (10 buah, iris serong)
  • Garam (Secukupnya)

Cara Pembuatan:

  1. Daging kambing yang sudah di potong-potong masukkan dalam air mendidih, rebus sampe air mendidih kembali, buang airnya, tiriskan.+
  2. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (merica, bawang putih dan kemiri, garam secukupnya), cabe, serai, laos dan daun jeruk, tumis bumbu sampai harum lalu masukkan daging kambing, tumis sebentar.
  3. Tambahkan 1 liter air hingga air mendidih lalu kecilkan api, tutup panci dengan penutup sekitar 30 menit.
  4. Tambahkan kecap manis, tutup lagi selama 15 menit, atau sampai kuah tinggal sedikit dan daging kambing empuk.

Tengkleng Kambing

Olahan Daging Kambing Pedas - tengkleng kambing

Bahan-Bahan:

  • Tulang iga kambing (500 gr, potong-potong)
  • Kepala kambing (1 kepala, potong-potong)
  • Air (5 L)
  • Cengkih (4 buah)
  • Kayu manis (2 cm)
  • Lengkuas (3 cm, memarkan)
  • Serai (3 btg, memarkan)
  • Daun salam (3 lbr)
  • Daun jeruk (3 lbr)
  • Jeroan kambing (500 gr, potong-potong
  • Garam (1 sdm)
  • Cabai rawit (10 buah)

Bumbu Halus:

  • Bawang merah (8 buah)
  • Bawang putih (5 siung)
  • Kemiri (5 buah)
  • Jahe (2 cm)
  • Kunyit (5 cm)
  • Ketumbar (2 sdt)

Cara Pembuatan:

  1. Bakar tulang iga kambing dan kepala kambing hingga berwarna
  2. Didihkan 2 ½ liter air, lalu rebus tulang iga dan kepala kambing. Tambahkan sebagian cengkih, kayumanis, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
  3. Masukkan jeroan kambing dan buang airnya setelah matang. Lalu angkat dan sisihkan.
  4. Didihkan sisa air, tambahkan sisa bumbu dan bumbu halus. Masukkan tulang iga, kepala dan jeroan rebus. Bumbui garam dan cabai rawit, aduk rata.
  5. Tengkleng Kambing Anda telah siap dan sajikan lah selagi panas.

Krengsengan Kambing

Olahan Daging Kambing Pedas - krengsengan kambing

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing (½ kg, tulang juga boleh disertakan sesuai selera, Potong kecil namun jangan dicuci dahulu)
  • Air putih (1 gelas)
  • Kecap manis (5 sendok)
  • Petis udang (1 sendok, opsional, boleh pakai atau tidak)
  • Cabai merah keriting (4 buah, cincang halus)
  • Tomat merah (2 buah, potong-potong)

Bumbu Halus:

  • Bawang putih (3 butir)
  • Bawang merah (4 butir)
  • Cabai rawit merah (5 buah)
  • Merica, garam (secukupnya)
  • Bawang goreng (secukupnya)

Cara Pembuatan:

  1. Balurkan kecap manis, petis, serta bumbu halus pada potongan daging kambing, diamkan hingga meresap.
  2. Panaskan penggorengan dengan sedikit minyak, masak potongan daging yang telah diberi bumbu.
  3. Tambahkan air, aduk hingga tidak ada airnya. Bila ingin lebih berkuah, tambahkan lagi air sesuai selera. Masak menggunakan api kecil saja.
  4. Masukkan cabai merah potong, tomat potong, dan biarkan hingga layu bercampur dengan masakan.
  5. Bila telah matang, matikan api dan krengsengan daging kambing Anda siap dihidangkan.

Nasi Goreng Kambing

Olahan Daging Kambing Pedas - nasi goreng kambing

Bahan-Bahan:

  • Nasi (500 gram)
  • Daging kambing (200 gram)
  • Jahe (1 ruas, iris tebal)
  • Cabai merah (2 buah, iris)
  • Cabai rawit (1 buah, iris)
  • Daun bawang (1 buah, potong kasar)

Bumbu:

  • Bawang putih (2 siung, cincang)
  • Bawang merah (3 buah, iris tipis)
  • Kecap manis (2 sdm)
  • Kecap asin (1 sdm)
  • Merica bubuk (1 sdt)
  • Terasi (¼ sdt)

Pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Acar mentimun
  • Irisan tomat

Cara Pembuatan:

  1. Rebus daging kambing bersama dengan irisan jahe sampai empuk. Angkat kemudian potong dadu lalu sisihkan
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit sampai harum. Kemudian masukkan daging kambing, aduk rata.
  3. Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, merica dan terasi. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
  4. Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkap.

Di atas merupakan beberapa olahan daging kambing pedas yang sangat layak untuk anda coba buat di rumah. Olahan daging kambing pedas ini akan memberikan sensasi berbeda bagi hidangan anda dan keluarga.

Olahan Daging Kambing Pedas

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *