10 Resep Daging Kambing Spesial Bagi Yang Bosan Menu Itu Itu Saja

Resep Daging Kambing

Resepmasakankeluarga.com – Dalam rangka menyambut datangnya Hari raya Kurban resep masakan keluarga menghadirkan 10 resep daging kambing spesial hanya untuk anda.

Dengan menawarkan sensasi rasa yang spesial serta cara pembuatannya yang tidak begitu sulit, maka beberapa resep daging kambing spesial ini sangat layak untuk anda coba buat dan mempraktikkan di rumah.

Berikut langsuk saja kita simak beberapa ulasan tentang resep daging kambing spesial ini:

Sop Kambing

Resep Daging Kambing - sop kambing

Bahan:

  • Daging kambing (1 kg)
  • Garam (Secukupnya)
  • Bawang bombay (1/2 buah, cincang)
  • Kentang ( (2 buah, potong dadu)
  • Air (4 liter)
  • Daun bawang (2 batang)
  • Seledri (3 batang)
  • Bunga lawang/ star anise (3 buah)
  • Wortel (2 buah, potong kecil)
  • Minyak untuk menumis (Secukupnya)

Bumbu:

  • Bawang putih (7 siung, cincang)
  • Ginger paste (1 sdt)
  • Cengkeh (5 buah)
  • Kayu manis (3 cm)
  • Gula pasir (1/2 sdt)

Cara Pembuatan:

  1. Pastikan daging kambing telah dicuci bersih. Masukkan 1 liter air untuk merebus selama 15 menit. Lalu buang air untuk menghilangkan lemaknya.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih di minyak yang panas hingga kecoklatan dan masukkan bumbu yang lain. Masak hingga aromanya wangi lalu masukkan daging kambing yang telah
  3. Aduk rata semuanya sambil memasukkan 3 liter air.
  4. Setelah daging kambingnya empuk, masukkan kentang dan wortel, tunggu hingga matang.
  5. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri.
  6. Resep Daging Kambing – Sop kambing siap untuk dihidangkan

Kari Kambing Praktis

Resep Daging Kambing - kari kambing praktis

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing (700 gram)
  • Serai (2 batang)
  • Daun jeruk (5 lembar)
  • Kayu manis (1 batang)
  • Santan kental (500 ml)
  • Santan encer (500 ml)
  • Lengkuas/laos (4 cm)
  • Jahe (3 ruas)
  • Bubuk kari (2 sdm)
  • Adas manis bubuk (1 sdt)
  • Bawang merah (5 buah)
  • Bawang putih (6 siung)
  • Cengkeh (1 sdt)
  • Kemiri (5 biji)
  • Jeruk nipis (1 buah)

Cara Pembuatan:

  1. Rebus daging kambing dan iga kambing dengan 1 liter air selama 20 menit hingga daging setengah lunak dan buang air rebusannya.
  2. Rebus kembali menggunakan santan encer selama 10 menit tambahkan serai, daun jeruk dan kayu manis.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, cengkeh, tambahkan bubuk kari dan bubuk adas manis kemudian tumis hingga harum.
  4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan daging dan tambahkan santan kental.
  5. Masak dengan api kecil hingga agak mengental, angka.
  6. Resep Daging Kambing – Kari Kambing Praktis siap untuk dihidangkan.
  7. Bisa ditambah dengan bawang goreng bila suka, lebih enak bila disajikan dengan perasan jeruk nipis.

Kurma Kambing

Resep Daging Kambing - kurma kambing

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing bertulang (1 kg), potong-potong
  • Jeroan kambing yang sudah bersih (500 gr, potong-potong)
  • Bawang merah (4 butir, iris tipis)
  • Bawang putih (2 siung, iris tipis)
  • Serai (2 batang, memarkan)
  • Daun temurul/salam koja (15 lembar)
  • Santan (1 ½ ltr dari 1 ½ butir kelapa)
  • Minyak untuk menumis (5 sdm)

Bumbu Halus:

  • Cabai merah kering atau cabai merah segar (15 buah (200 gram))
  • Garam (1 sdt)
  • Bawang merah (7 butir)
  • Bawang putih (3 siung)
  • Kunyit (½ sdm, cincang)
  • Jintan (1 sdt, sangrai)
  • Pekak (1 buah, sangrai)
  • Adas (½ sdt, sangrai)
  • Jahe (½ sdm, cincang)
  • Ketumbar (2 sdm, sangrai)
  • Kemiri (5 butir, sangrai)
  • Kayu manis (2 cm)
  • Merica butiran (½ sdm)
  • Kapulaga (2 butir, sangrai)
  • Cengkeh (3 butir, sangrai)
  • Kaskas (1 sdm, sangrai)

Cara Pembuatan:

  1. Masukkan bumbu halus dalam penggorengan, tumis hingga aromanya wangi.
  2. Masukkan irisan daging kambing, aduk hingga berwarna kecoklatan.
  3. Masukkan tomat, masak hingga tomatnya layu. .
  4. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
  5. Tuangkan sedikit air, masak hingga mengental.
  6. Masukkan cabai rawit, petai, dan daun jeruk.
  7. Masak hingga semuanya matang.
  8. Resep Daging Kambing – Kurma Kambing telah siap disajikan
  9. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih yang masih panas.

Nasi Kebuli

Resep Daging Kambing - nasi kebuli

Bahan-Bahan:

  • Beras (1 kg)
  • Daging kambing yang masih ada tulang mudanya (½ kg)
  • Kismis (3 sdm)
  • Bawang goreng (3 sdm)
  • Minyak samin (2 sdm)
  • Garam (1 sdt)
  • Kayu manis (1 batang)
  • Cengkeh (4 biji)
  • Pala (½ biji)
  • Bunga peka (2 buah)
  • Kapulaga (2 buah)
  • Serai (2 batang)
  • Daun jeruk (5 lembar)
  • Daun salam (2 lembar)
  • Santan (1500 ml, kentalnya sedang)
  • Minyak dan garam (secukupnya)

Bumbu Halus:

  • Bawang putih (3 siung)
  • Bawang merah (5 siung)
  • Ketumbar (1 sdm)
  • Jintan (1 sdt)
  • Adas manis (½ sdt)
  • Kunyit (4 cm)
  • Jahe (2 cm)

Cara Pembuatan:

  1. Tumis bumbu halus beserta kayu manis, cengkeh, pala, bunga peka, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan beras.
  3. Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api lalu masak sampai menjadi karonan.
  4. Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin dan aduk rata.
  5. Nasi kebuli telah siap disajikan.

Sate Kambing Empuk

Resep Daging Kambing - sate kambing empuk

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing (300 gram)
  • Nanas (100 gram, diparut)
  • Tusuk sate (secukupnya)

Bumbu halus:

  • Bawang putih (2 siung)
  • Bawang merah (25 gram)
  • Ketumbar butiran (1 sdm)
  • Kemiri (3 butir)
  • Gula merah (1 sdm)
  • Garam (Secukupnya)

Sambal Kecap:

  • Cabe rawit merah (8 buah, potong-potong)
  • Kecap manis (Secukupnya)
  • Bawang merah (1 buah, iris tipis)

Pelengkap :

  • Mentimun (Secukupnya)
  • Tomat (Secukupnya)
  • Bawang goreng (Secukupnya)

Cara Pembuatan:

  1. Balur daging kambing dengan parutan nanas, biarkan 10 menit (ini lah yang membuat daging kambing Anda tidak alot). Cuci dan potong-potong.
  2. Haluskan bumbu, rendam daging kambing di dalam bumbu tadi lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Keluarkan dari lemari es, tusuk daging dengan tusuk sate dan bakar sampai matang.
  4. Sajikan dengan sambal kecap, irisan mentimun, tomat dan kol.
  5. Resep Daging Kambing – Sate kambing empuk Anda telah siap disajikan dengan nasi yang masih panas.

Gulai Kambing

Resep Daging Kambing - gulai kambing

Bahan-Bahan:

  • Iga kambing (500 gr)
  • Jeroan kambing (250 gr)
  • Air (1 ltr)
  • Daun jeruk (4 lbr)
  • Daun salam (2 lbr)
  • Serai (3 btg)
  • Santan (1500 ml)
  • Minyak (2 sdm)

Bumbu Halus:

  • Bawang merah (8 buah)
  • Bawang putih (4 siung)
  • Lada (1 sdt)
  • Pala (¼ sdt)
  • Cengkeh (2 buah)
  • Kunyit (3 cm)
  • Adas manis (¼ sdt)
  • Jinten (¼ sdt)
  • Ketumbar (1 sdt)
  • Kemiri (3 btr)
  • Cabai merah (4 buah)
  • Garam (1 sdt)
  • Gula merah (1 sdt)

Cara Pembuatan:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, salam, dan serai, aduk sampai bumbu matang.
  2. Masukkan daging kambing dan jeroan, aduk sampai berubah warna.
  3. Tuangkan air, masak dengan api sedang sampai daging empuk.
  4. Tambahkan santan, masak sampai semua bahan matang.
  5. Resep Daging Kambing – Gulai kambing siap disajikan, tambahkan bawang goreng dan acar mentimun sebagai pelengkap.

Daging Kambing Teriyaki

Resep Daging Kambing - daging kambing teriyaki

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing has dalam dengan sedikit lemak (300 gr)
  • Bawang putih (1 siung, haluskan)
  • Bawang merah (2 butir, haluskan)
  • Merica hitam (½ sdt, memarkan agak halus)
  • Saus teriyaki (3 sdm)
  • Kecap manis (½ sdm)
  • Minyak sayur (2 sdm)

Bahan Acar Sayuran (Aduk Rata):

  • Cabai rawit merah (3 buah, iris halus)
  • Kol (3 lembar, potong kasar)
  • Tomat hijau (4 buah, iris tipis)
  • Air jeruk nipis (2 sdm)
  • Gula pasir (1 sdt)

Cara Pembuatan:

  1. Potong tipis daging kambing, kira-kira ukuran 3x2cm.
  2. Aduk potongan daging kambing dengan bawang putih, bawang merah, merica, saus teriyaki dan kecap manis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  3. Panaskan minyak, tumis daging kambing berbumbu hingga berubah warna kecokelatan.
  4. Tambahkan acar sayuran agar semakin lezat
  5.  Resep Daging Kambing Teriyaki Anda telah bisa Anda nikmati.

Iga Kambing Bakar

Resep Daging Kambing - iga kambing bakar

Bahan-Bahan:

  • Iga kambing (450 gram)
  • Buah nanas (1 potong, parut)
  • Kecap manis (secukupnya)
  • Mentega (100 gram)

Bumbu Halus:

  • Bawang merah (4 butir)
  • Bawang putih (4 siung)
  • Cabai merah (3 buah)
  • Ketumbar (½ sdt, merica sangrai hingga wangi)
  • Garam, gula (secukupnya)

Cara Pembuatan:

  1. Agar daging kambing empuk dan tidak a lot, balurkan nanas yang sudah diparut ke daging iga kambing yang telah dipotong-potong, biarkan selama 5 menit.
  2. Selanjutnya campur bumbu halus dan kecap, balurkan ke iga kambing, dan diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap
  3. Siapkan tempat pemanggang teflon atau arang, panaskan tempat panggangan, masak iga kambing dengan mem-bolak-balik iga kambing tersebut agar matangnya merata hingga seluruhnya berwarna kecoklatan.
  4. Iga Kambing Bakar Siap untuk disajikan.

Semur Daging Kambing

Resep Daging Kambing - semur daging kambing

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing (500 gram, potong agak lebar dan tebal)
  • Kecap manis (10 sdm)
  • Minyak untuk menumis (5 sdm)
  • Bawang merah goreng (2 sdm)
  • Kaldu sapi instan (1 bungkus)
  • Kayu manis (2 cm)
  • Serai (1 batang, memarkan)
  • Daun salam (2 lembar)

Bumbu Halus:

  • Bawang putih (4 siung)
  • Bawang merah (10 butir)
  • Lada hitam (1 sendok teh, sangrai)
  • Cengkeh (3 butir, sangrai)
  • Garam (1 sendok teh)
  • Biji pala (1/2 butir)
  • Jahe (1/2 ruas jari)
  • Ketumbar (1 sendok teh, sangrai)

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum lalu masukkan daging, tumis hingga berubah warna dan tidak berair.
  2. Tambahkan air dan sebagian kecap, kaldu sapi, masak hingga daging agak lunak dengan api kecil.
  3. Masukkan 1 sdm bawang goreng, aduk rata dan masak hingga air agak mengering dan daging lunak.
  4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Kambing Masak Tomat

Resep Daging Kambing - kambing masak tomat

Bahan-Bahan:

  • Daging kambing khas dalam (300 gr, iris tipis-tipis seperti daging sukiyaki)
  • Telur (1 butir, kocok dan tambahkan sedikit air)
  • Bawang Bombay ukuran sedang (1 buah, iris cincin)
  • Tomat (2 buah, giling halus)
  • Oregano (1 sdt)
  • Susu cair (50 cc)

Cara Pembuatan:

  1. Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan oregano, daging kambing dan tomat diikuti susu cair masak hingga susu meresap.
  2. Terakhir masukkan telur dan aduk cepat agar telur tidak pecah.
  3. Diamkan 1 menit hingga telur masak.
  4. Kambing Masak Tomat siap untuk disajikan

Di atas adalah beberapa resep daging spesial yang layak untuk anda coba buat di rumah

resep daging spesial

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *